Actualités, guides et culture café

Quel café en grain choisir pour sa machine automatique ?

Quel est le meilleur café pour une machine à grain ? Le meilleur café pour une machine Delonghi (ou Krups, Philips, Jura) est un café de spécialité 100% Arabica bénéficiant... Lire plus...

Deux bols noirs contenant des grains de café torréfiés avec les inscriptions dorées Arabica et Robusta sur fond sombre

Quelle est la différence entre le café Arabica et le Robusta ?

Quelles sont les réelles différences entre le café Arabica et le Robusta ? Profils aromatiques, taux de caféine, altitude de culture et secrets de baristas : devenez incollable. Lire plus...

Fiche de dégustation officielle de la SCA avec cuillère de cupping, bol de grains de café et tasse fumante sur table sombre

Le score SCA du café : tout comprendre sur la notation d'exception

Qu'est-ce que le score SCA dans le café de spécialité ? Critères de dégustation des Q-Graders, échelle de notation de 80 à 90+ et exigence de pureté : on vous... Lire plus...

Gros plan sur la valve de dégazage d'un sachet de café noir Elixka pour la conservation des grains

Comment bien conserver son café en grain pour préserver les arômes

Découvrez les règles d’or pour bien conserver votre café en grain et protéger ses arômes précieux. Pièges du frigo, utilité de la valve de dégazage et conseils de stockage indispensables... Lire plus...

Pourquoi le moulin à café est plus important que votre machine

Découvrez pourquoi le moulin à café est l’accessoire le plus important de votre cuisine pour réussir votre café de spécialité. Fléau du café pré-moulu, piège des moulins à lames et... Lire plus...

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Qu'est-ce que le café de spécialité ? Définition et critères d'exception

Qu'est-ce que le café de spécialité ? S’agit-il d’un simple argument marketing ou d’une véritable certification ? Définition, critères de notation et secrets de fabrication de ces grains d'exception :... Lire plus...

Extraction d'un espresso chaud avec une belle crème dorée coulant d'une machine à café dans une tasse noire Elixka.

Les secrets d'un espresso parfait à la maison

Une crème dorée, un corps dense et des arômes puissants : réussir un espresso à la maison relève de la précision. Découvrez les règles d'or des baristas de la finesse... Lire plus...

Versement d'eau chaude avec une bouilloire en cuivre sur un dripper noir pour préparer un café filtre Elixka.

Comment réussir son café filtre à la maison : le guide complet pour révéler les arômes

Le café filtre fait son grand retour ! Découvrez les 4 paramètres indispensables – du choix des grains Elixka à la précision de la mouture – pour réussir votre extraction... Lire plus...